Un’esperienza sensoriale unica dove fermentazioni audaci incontrano l’arte della caseificazione vegetale. Giulia e Adele vi guideranno attraverso abbinamenti ricercati, studiati per esaltare sapori complessi, profondi e sorprendenti. L’umami sarà il filo conduttore di una serata dedicata al gusto consapevole, alla sperimentazione e alla convivialità. Il percorso sarà accompagnato dalla kombucha artigianale di Michele: un fermentato nel fermentato, pensato per armonizzare e amplificare ogni assaggio. Il tutto si svolgerà nella cornice bucolica del Parco Clorofilla, immersi nella natura e circondati dagli animali. Un’atmosfera semplice e autentica, perfetta per lasciarsi sorprendere dai sapori e riconnettersi con l’ambiente.

ore 19,30 - Parco Clorofilla, via Eugenio Curiel 5, Cesenatico. Prenotazioni al 340-4959431

Le basi della fermentazione delle verdure con i due metodi base: salatura a secco e salamoia. Puoi informarti su questo corso in maniera più approfondita qui

Costo 60€

Dall’ammollo alla preparazione, fino all’utilizzo dei 2 fermentati di legumi più affascinanti, senza perdere di vista le loro problematiche. Costo 60€

Utilizzo dei fermentati nella preparazione di salse e condimenti speciali per arricchire la cucina di tutti i giorni. Puoi informarti su questo corso in maniera più approfondita qui

Costo 60€