Uno stelo che punta al cielo, pronto a sbocciare in fiore… e che, fermentato, si trasforma in una meraviglia di gusto. I talli d’aglio sono la parte giovane e tenera della pianta, raccolti prima della maturazione del bulbo: un concentrato di aroma e delicatezza. La varietà che utilizziamo proviene dalle campagne del Ravennate, dove un aglio simile all’aglione ha trovato il suo habitat ideale, crescendo rigoglioso senza bisogno di fertilizzanti o concimi. Una scelta agricola consapevole, che si traduce in un prodotto genuino e ricco di sfumature.
Consigli d'utilizzo
Perfetti per insaporire piatti di verdure, zuppe, cereali, carne o pesce. Ottimi anche su crostini o come tocco finale per insalate creative. Ricchi di fermenti vivi spontanei: per goderne appieno i benefici, è preferibile non cuocerli.
Ingredienti: talli d’aglio, sale marino integrale
In foto:
• Insalata di patate, talli d’aglio, rucola, aceto, olio, erba cipollina
• Macco di fave con erbe selvatiche saltate con talli d’aglio e spinaci
• Onigiri con talli d’aglio
• Hummus di ceci con talli d’aglio
Uno stelo che punta al cielo, pronto a sbocciare in fiore… e che, fermentato, si trasforma in una meraviglia di gusto. I talli d’aglio sono la parte giovane e tenera della pianta, raccolti prima della maturazione del bulbo: un concentrato di aroma e delicatezza. La varietà che utilizziamo proviene dalle campagne del Ravennate, dove un aglio simile all’aglione ha trovato il suo habitat ideale, crescendo rigoglioso senza bisogno di fertilizzanti o concimi. Una scelta agricola consapevole, che si traduce in un prodotto genuino e ricco di sfumature.
Consigli d'utilizzo
Perfetti per insaporire piatti di verdure, zuppe, cereali, carne o pesce. Ottimi anche su crostini o come tocco finale per insalate creative. Ricchi di fermenti vivi spontanei: per goderne appieno i benefici, è preferibile non cuocerli.
Ingredienti: talli d’aglio, sale marino integrale
In foto:
• Insalata di patate, talli d’aglio, rucola, aceto, olio, erba cipollina
• Macco di fave con erbe selvatiche saltate con talli d’aglio e spinaci
• Onigiri con talli d’aglio
• Hummus di ceci con talli d’aglio
