Un miso dal carattere gentile ma deciso, nato dall’incontro tra ceci biologici italiani e orzo fermentato con koji, secondo la tradizione giapponese ma con uno spirito mediterraneo. Il sapore è umami e rotondo, con note leggermente dolci e un finale morbido che lo rende estremamente versatile in cucina. Fermentazione naturale, senza pastorizzazione. Ricco di enzimi, probiotici e sapore.
Consigli d’utilizzo
Perfetto per insaporire zuppe, brodi, salse, hummus, condimenti e marinature. Aggiungilo a fine cottura per preservarne i preziosi fermenti vivi e tutte le proprietà nutritive.
Ingredienti: orzo, ceci, acqua, sale marino integrale, spore di Aspergillus oryzae
In foto:
• Ramen in brodo di miso, tagliolini, funghi shitake, spinaci
• Cappelletti in brodo di miso
• Hummus di ceci con miso, limone fermentato, tahin, talli d’aglio
Un miso dal carattere gentile ma deciso, nato dall’incontro tra ceci biologici italiani e orzo fermentato con koji, secondo la tradizione giapponese ma con uno spirito mediterraneo. Il sapore è umami e rotondo, con note leggermente dolci e un finale morbido che lo rende estremamente versatile in cucina. Fermentazione naturale, senza pastorizzazione. Ricco di enzimi, probiotici e sapore.
Consigli d’utilizzo
Perfetto per insaporire zuppe, brodi, salse, hummus, condimenti e marinature. Aggiungilo a fine cottura per preservarne i preziosi fermenti vivi e tutte le proprietà nutritive.
Ingredienti: orzo, ceci, acqua, sale marino integrale, spore di Aspergillus oryzae
In foto:
• Ramen in brodo di miso, tagliolini, funghi shitake, spinaci
• Cappelletti in brodo di miso
• Hummus di ceci con miso, limone fermentato, tahin, talli d’aglio
