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Sale enzimatico di koji e cipolla.
Il koji è una coltura di Aspergillus oryzae che, attraverso i suoi enzimi, trasforma gli ingredienti e ne sviluppa umami, aromi e complessità.
Consigli d’utilizzo
In alternativa al sale, può essere usato per marinare verdure, tofu, carne e pesce, per ren- derli più morbidi, suc- cosi e saporiti. Ottimo in salse e creme, per insa- porire cereali e legumi.
Formato 180g
Ingredienti Orzo, cipolla, sale marino integrale, spore di Aspergillus Oryzae.
Sale enzimatico di koji e cipolla.
Il koji è una coltura di Aspergillus oryzae che, attraverso i suoi enzimi, trasforma gli ingredienti e ne sviluppa umami, aromi e complessità.
Consigli d’utilizzo
In alternativa al sale, può essere usato per marinare verdure, tofu, carne e pesce, per ren- derli più morbidi, suc- cosi e saporiti. Ottimo in salse e creme, per insa- porire cereali e legumi.
Formato 180g
Ingredienti Orzo, cipolla, sale marino integrale, spore di Aspergillus Oryzae.
