CENA IN FERMENTO a cura di Giulia Pieri e Adele Forme Vegane

Un'esperienza sensoriale unica dove i fermentati audaci di Giulia si incontrano con le sorprendenti forme vegetali di Adele, creando abbinamenti ricercati. Saremo circondati dal verde dell'azienda agricola Il Covato, degustando le Kombucha di Michele della Fermenteria.

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Tagliere con formaggi e fermentati

Gimpap con alga nori, frittata di ceci, kimchi, scamozza

Orzo con pomodorini multicolor, roll all’erba cipollina, kumquat, crauti di porro, capperi e basilico

Insalata di pesche, albicocche, peperoni, capperi, lemon koji, robiola

Melanzana arrostita al miso, cannolo scomposto, limone fermentato, ricotta di mandorle

Tempeh di arachidi marinato al gochujang & mayo arancia

40€ CENA + DUE BICCHIERI DI KOMBUCHA di Michele de La Fermenteria

Per info e prenotazioni 347 7600188