LE MANI NELLA TERRA, LA VITA NEI VASETTI, i sapori vivi in cucina

Due giorni per imparare facendo, condividere conoscenze e tornare a casa con nuove competenze e i propri vasetti di fermentati.

COLTIVIAMO • FERMENTIAMO • NUTRIAMO il corpo, la mente e la comunità

Sabato 21 novembre

Inizio ore 10.00 Teoria e pratica sulla tecnica di Orto elementare con Giacomo Boschi e raccolta verdure

Pausa pranzo con i prodotti dell'orto e idee innovative dei fermentati con Giulia Pieri e Sonia Di Marca 

Pomeriggio: teoria sulla fermentazione e pratica sulle tecniche base: la salamoia e la salatura a secco.

Preparazione dei vasetti con entrambe le tecniche da portare a casa.

Merenda, fine dei lavori , condivisione e spazio libero in Natura.

Domenica 22 novembre

Inizio ore 9.00 con teoria e pratica di tecniche avanzate di fermentazione e preparazione del kimchi. Giulia ci farà preparare un kimchi scoperto durante il suo ultimo viaggio in Corea... il kimchi alla frutta più dolce e più amabile.

Pausa pranzo con ricette esclusive con l'uso dei prodotti fermentati.

Pomeriggio pratica in orto con le mani nella terra.

Merenda, condivisione e saluti.

Costo della singola giornata 100 euro (con pranzo, merenda, vasetti preparati, dispensa e quaderno appunti)

Costo intero residenziale: prezzo speciale 260 euro

Con 2 giorni di corsi, materiale didattico, quaderno appunti, 2 pranzi, 2 merende, 1 cena, pernotto in stanza doppia o tripla e colazione

INFO E PRENOTAZIONI 328 7190084